|
|
Kabeljauw In Een Court Bouillon
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr kabeljauwfilet
2 dl magere of halfvolle melk
peper en zout
1 sinaasappel
1 eetl bieslook
Voorbereiding:
Variatie: De zachte smaak van de court bouillon combineert
ook uitstekend met een heerlijke vis als heilbot.
Bereidingswijze:
1. Was de kabeljauwfilet.
2. Doe de melk in een pan, voeg nog 1 dl water
en een beetje peper en zout toe. Breng de melk
zachtjes aan de kook. Leg de kabeljauw in de
blanke court bouillon. Zorg dat de vloeistof net
tegen de kook aan blijft, zodat het visvlees niet
uit elkaar valt. Verwarm inmiddels een schotel
voor.
3. Boen de sinaasappel schoon onder de kraan.
Snijd er dunne plakjes van.
4. Schep de visfilets na 15 minuten uit de court
bouillon op de voorverwarmde schotel. Garneer
met de ringetjes bieslook en de plakjes sinaasappel.
|
|
|